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掌上菜譜
菜譜詳情
材料:
原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉。
做法:
1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、切成塊、回家以后用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然后洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）
2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
5、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；
6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會，待水分靠干后迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可.
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春筍東坡肉
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